الكشري المصري يقدمه الشيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير
نصف كجم ارز- 200جرام عدس بجبه - 150 جرام حمص شام مسلوق ومقشر ان امكن - 200 جرام مكرونه اصغر حجم اما ازباجتي مكسره بحجم عقله الصباع - 100 جرام زبده - معلقه صغيره كزبره - ملح وفلفل
للصلصه
بصله - 2 فص ثوم - 2 معلقه بقدونس - قرون شطه خضراء بكميه حسب المزاج - عصير 3 حبات طماطم متوسطه - معلقه معجون طماطم - ملح وفلفل وشطه لمن يرغب في المزيد
البصل المقلي
شرائح بصل طوليه معفره بالدقيق جيدا - زيت للقلي
الطريقة الكشري
نقوم بسلق جميع المقادير كل علي حده في ماء مملح وبه فلفل الاسود نقوم بتجميع كل المقادير وهي ساخنه ونضيف لها الزبده والكمون والكزبره
طريقة الصلصه
نقوم بفرم كل المكونات مع بعضها في خلاط او كبه ونحمرها في الزيت حتي تذبل نضيف عليها عصير ومعجون الطماطم ونستمر في التسويه حتي زوال الرغاوي من الطماطم لمن يرغب يمكن بعد ان تبرد الصلصه نضربها في الخلاط ونصفيها جيدا
طريقه البصل الذهبي
نقوم برش في زيت متوسط الحراره وعند الحصول علي اللون الذهبي نرفع البصل علي ورق نشاف والانتظار حتي يبرد ويقوي