تشيكن كيف

شيف محمد أحمد إبراهيم

تشيكن كيف
مقادير
2صدر دجاج -1كوب جبنة قشقوان -3كوب زيت نباتي 2\1 كوب زيتون اسود شرائح -3 ملاعق كبيرة روز ميري-10 شرائح لانشون-2\1 كوب بقسماط -2\1كوب دقيق-1بيضة -2\1ملعقة صغيرة بهارات -2\1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة -2\1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
نشرح صدور الدجاج الى شرائح رقيقة ثم نقوم بطرقها بمطرقة اللحم الى ان تستوي وتصبح رقيقة نضع شرائح اللنشون فوق شرائح الدجاج ثم نرش القليل من الروز ميري والقليل من شرائح الزيتون ونضع كمية وفيرة من الجبنة قشقوان ونقوم بلفها باحكام نعيد تكرار الطريقة الى ان تنتهي كمية الشرائح في طبق متوسط نضع البقسماط وفي طبق اخر نضع الدقيق وفي اخر نضع البيضة ونقوم بخفقها مع الملح والثوم البودرة والبهارات ونقوم بخلطها جيدا نكون قد انتهينا من لف تشكن كييف فنغمسها اولا بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط الى ان تنتهي جميع الشرائح ندخل الشرائح للفريزر لمدة نصف ساعةنخرج تشكن كييف من الفريزر ونكون حضرنا الزيت ويجب ان يكون حار بعد التاكد من ان الزيت اصبح حارا نضع تشكن كييف في الزيت ويجب ان يكون مغمور على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج نضع تشكن كييف في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع البطاطا بيريه او الخضراوات المسلوقة