دجاج بحشو الفريك

يقدمه شيف محمد أحمد إبراهيم 

المقادير

دجاجة كبيرة منظفه ومغسولة بالدقيق- كوب فريك منقى ومغسول ومنقوع فى الماء لمدة ساعه- ملعقه كبيرة سمنه سايحه – 3فص ثوم مفروم – ملح وفلفل – بصله متوسطة مبشوره – بصله سليمه – 2ملعقة زيت – 4حبات حبهان –5حبات مستكه – 2ملعقة بقدونس مفروم الطريقة نقوم بتقطيع الكبدة والقوانص ونصفى الفريك جيدا من الماء نرفع اناء على النار ونضع السمن او الزيت والبصل المبشوروالثوم حتى يصفر لون البصل ثم نضيف الفريك الى البصل نقلبه جيدا حتى اختفاء السمنه ثم نقوم باضافة الكبد والقوانص المقطعة الى الفريك ثم نضيف كوب من الماء لجعل الفريك نصف تسويه مع اضافة الملح والفلفل عندما يصل الفريك الى نصف تسوية نرفعه عن النار ثم نقوم بحشو الدجاجه بخليط الفريك ثم نخيط الفتحات نقوم باعداد حله سلق الدجاجه وبها قليل من الزيت والبصله السليمه نقطعها 4 اجزاء وحبات الحبهان وتسوي حتي تظهر الرائحه الطيبه نقوم بوضع الدجاجه ونقلبها حوالي 10 دقائق وحتي نفاذ مياهها تماما نقوم بتغطيتها بالماء ثم نغطيتها في حوالي 45 دقيقه او حتي تستوي نقوم بتوزيع الحشو علي الاطباق الفرديه او علي طبق الارز المجمع