سمبوسة البطاطا الهندية

 
غاده ابراهيم 

المقادير
ملح , حسب الرغبة
كمون , ملعقة صغيرة
فلفل , ملعقة صغيرة
ثوم ,2 فص
بصل , حبة
ليمون , حبة
فلفل حار , ملعقة صغيرة
فلفل رومي أحمر 
فلفل رومي أصفر ,
فلفل رومي أخضر 
بطاطس ,3 حبة
ماء حسب الحاجه 
كاري ,2 ملعقة كبيرة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
, بيضة
 ,3 كوب دقيق
رشة ملح
معلقة خميرة فورية صغيرة 
معلقة سكر 

طريقة التحضير 

طريقة عمل العجين
تخمر الخميرة خميرة وسكر وماء 

- يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب ماء والبيض والزيت وملعقة كاري.والخميرة 
- ثم يضاف اليه حبة بطاطس مسلوقة مهروسة. 
- تعجن جيداً وتترك العجينة لتخمر ساعةً كاملةً.
 
طريقة عمل الحشوة :
- يقطع البصل تقطيعاً رفيعاً ويقطع الثوم تقطيعاً ناعماً.
- يقطع الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والأخضر قطعاً طوليةً متوسطة الطول. 
- تقطع حبتين من البطاطس مربعاتٍ صغيرةٍ ثم تسلق نصف سلق.
- توضع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري.
- ثم تضاف البطاطس وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيداً ويضاف الليمون حسب المطلوب