طريقة عمل التونة في البيت

شيف / محمد أحمد إبراهيم

نحضر سمكة تونة وزنها 4ك تنظف من الداخل والخارج وتقطع رأسها وتهمل ثم تقطع السمكة حلقات سميكة وتغسل بالماء والخل والملح والليمون ثم يرفع اناء به ماء على النار ويضاف اليه ملح وكمون وفلفل اسود وورق لوري وحبهان وكوب خل ونصف كوب زيت ثم توضع حلقات التونة في الماء ثم تهدئ النار حتى تمام النضج ثم ترفع حلقات التونة في طبق كبير حتى تبرد ثم ننزع الشوك والعظام والجلد ثم توضع في علب تخزين وتوضع عليها الزيت والخل وقليل من ماء سلق التونة وتحفظ في الثلاجة