مكرونة بصدورالدجاج

يقدمه شيف محمد أحمد إبراهيم

المقادير

نصف كيلو مكرونة – صدر دجاج مسلوق ومخلى تماما من الجلد والعظم ومقطع نسايل – نصف كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة – نصف كوب من الزيتون الاسود المخلل – 3 ورقات ريحان مفروم بالسكين – نصف فنجان مبشور جبن باراميزان – فلفل – ملح – سمن بلدى الطريقة تسلق المكرونة ويبرد عليها الماء وتصفى وتترك فى صفاه ترفع كسرولة على النار مضاف اليها ملعقتين من السمن وعندما تسخن تضاف نسايل الدجاج وتقلب على النار ثم تضاف مكعبات الطماطم ومفروم الريحان والفلفل والملح ويقلب الجميع معا يرفع اناء على النار مضاف اليه ملعقة سمن البلدي وعندما يسخن تضاف المكرونة بالكامل وتقلب على النار ثم ترفع كسرولة خلطة الدجاج من على النار وتضاف الى المكرونة وتقلب على النار الهادئة مع اضافة قطع الزيتون ويرفع اناء من على النار تغرف المكرونة في الاطباق ويرش على سطح مبشور الجبن ويقدم الطبق في حال ساخنا مع باقي الماكولات