إن كنت تخشي الإصابة بالسمنة والسكر و أمراض القلب فإليك الحل ؟

كتب : يسرى أحمد عباس 
خبير التغذية العلاجية
 
تساهم أنظمة الأكل بشكل كبيرفي السمنة المفرطة وأمراض السكر وارتفاع ضغط الدم  وتصلب الشرايين الذي تنتهي عادة بجلطة في القلب أو الدماغ .
 وَمِمَّا لاشك فيه أننا أصبحنا نقتل أنفسنا بما نضعه في معدتنا ونحن نجهل خطره.  
فاليوم أضع بين إيديكم أسوأ العادات الغذائية التي يجب الإقلاع عنها لكي لا تصاب بالسمنة المفرطة والسكر وأمراض القلب:
١ـ الأكل حتي التخمة والأكل دون الشعور بالجوع و كثرة نوعيات الطعام على المائدةوالسرعة في الأكل.
أن تنوع الأطعمة والأكل بسرعة يزيدان من كمية ألأكل. لذا يفضّل تناول الشوربة أو السلطة في البداية ثم  نوع واحد فقط من الطعام و كفاية.  
٢ـ الطبخ بالسمن النباتي الصناعي من الزيوت المهدرجة trans fat وهو أخطر أنواع الدهون فجرام واحد يوميا يزيد من فرصة الاصابة بانسداد الشرايين التاجية والدماغية بنسبة ٩٣٪ و توجد هذه الزيوت أيضا في الكيك والمعجنات والحلويات وأطعمة الأطفال من البسكويت والمغلفات. فبرجاء منع أبنائكم من تناولها تماماً. 
٣ـ تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض ، فإن السبب الرئيسي للسمنة وعدم انتظام معدل السكر في الدم يرجع لتناول النشويات بكثرة وخاصة منتجات القمح كالخبز والمكرونة والبيتزا. والاكثار من هذه النشويات يزيد الإحساس بالجوع بعد أقل من ٣ ساعات ويرفع مستوي السكر في الدم مما يزيد من مضاعفات السكر. 
٤ـ زيادة كمية الأرز في طعام الغذاء وقد أثبتت الأبحاث العلمية الإرتباط الوثيق بين استهلاك الأرز وزيادة معدل الاصابة بمرض السكر. كما أن زيادة هذه النوعية من النشويات يخفض الكوليسترول المفيد HDL ويرفع نسبة الدهون الثلاثية triglycerides في الدم. 
٥ـ تناول اللحوم المصنعة كالانشون والسجق والسلامي والبلوبيف والببروني وهي من أخطر أنواع البروتينات وترتبط ارتباطا وثيقا بارتفاع نسبة الاصابة بالسكر كما أن الإضافات من النيترات اليها والدهون المشبعة من هذا المصدر تزيد من معدلات الإصابة بامراض القلب.
 كما أن اللحوم الحمراء تحتوي علي حديد الهيم heme iron  والمرتبط بمرض السكر ومناعة الجسم للإنسولين وبعض أنواع السرطانات لذا ينصح بالإقلال منها مرة واحدة فى الشهر وإستبدالها بالأسماك والبروتينات النباتية كالفول والعدس والبقوليات. 
٦ـ تناول الحلويات بكثرة والأطعمة المحتوية علي السكر كالأيس كريم والتورت وأصابع الشيكولاتة التي امتلأت بها أرفف المحلات. فالسكر أحد القاتلين الخفيين ويساهم في البدانة ومرض السكر. آخر التوصيات الغذائية بالولايات المتحدة أصبحت تنصح بالإقلال بشدة من السكر المضاف الى أقل من ١٠٪ من السعرات الحرارية اليومية وإن كان من الأفضل وقف تناول هذة الأطعمة تماماً وخاصة عند إطعام أطفالنا فشعور المخ بالسكر والملح تعوُدي بمعني أن استهلاكه بكثرة يعوِّد المخ على كثرة استخدامهما. 
٧ـ الإفراط في شرب المشروبات الغازية المحتوية علي السكر والعصائر المحملة بالسكر بدلا من شرب الماء وينصح باستبدالهم بالماء والشاي والقهوة بدون سكر أو مبيض. 
٨ـ كثرة استهلاك البطاطس في أطعمة التيك أواي وأكياس البطاطس والذرة التي نطعمها لأطفالنا بكثرة وهى من أسوأ انواع النشويات وترتبط ارتبطا وثيقا بالبدانة ومرض السكر وينصح بالابتعاد عن هذه الأطعمة تماماً. 
٩ـ زيادة الملح في الطعام فمن المعروف الإرتباط الوثيق بين الملح وإرتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي وفشل عضلة القلب 
١٠ـ تناول أطعمة التيك أواي وهو تقليد غربي ومن أسوأ ما فعلنا بانفسنا. فالبيتزا والبرجر والدجاج المحمر في الزيوت وجميع المحمرات من أسوأ من نضع في معدتنا لإرتفاع نسبة النشويات والزيوت المهدرجة والسكر والملح والبطاطس. فلا يمكن جمع أطعمة أسوأ من ذلك لتصيبنا بالأمراض وتقتلنا .

هذه مجمل عاداتنا الغذائية السيئة والمستحدثة والتي جلبت لنا السمنة و السكر و أمراض القلب و الأكتئاب.