الشيف أحمد عباس يكشف علامات اللحوم الجيدة الصالحة للأكل

عبد الفتاح طارق 

كشف الشيف احمد عباس، عن عدد من العلامات الموجود في اللحوم التي تؤكد جودتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، في ظل انتشار شائعات بشأن وجود لحوم مذبوحة وهي مصابة بالحمى القلاعية.

وقال عباس في هذا الصدد: هناك عدد من العلامات التي تؤكد جودة اللحوم وتطمن الأسر قبل تسويتها وأكلها ومن ضمن تلك العلامات لون اللحمة وهو لون أحمر فاتح يقترب من درجات الوردي الغامق هذا بجانب رائحة اللحمة الطيبة التي ليس بها درجة كبيرة من الزفارة هذا بجانب عدم وجود أي بثور أو قطع غريبة بألوان مختلفة داخل اللحوم.

وحذر الشيف احمد عباس من بعض العلامات التي قد تشير إلى أن اللحوم غير صالحة أو أن الذبيحة كانت مصابة مثل رائحة كريهة تظهر في اللحمة وكذلك اللون الاحمر الغامق جدا وهذا معناه أن الحيوان كان مريض هذا بجانب وجود بثور بيضاء أو سوداء في اللحوم. وطالب الأصيل بشراء اللحوم من أماكن موثوقة وان يكون على اللحمة ختم المجزر الحقيقي الذي يدل على أن هذه اللحوم تم الكشف عليها جيدا وهي صالحة للاستهلاك الآدمي.