الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": "روستو الرومي بالزبادي والباربكيو" الشيف : شيرين سعد

طبقنا اليوم من الأطباق الرائعة، المفضلة في العزائم هنحضره اليوم بطريقه جديده وبأقل التكاليف.

مده التحضير: ليله كامله

مدة الطهى: ساعة ونصف

المكونات:-

كيلو من صدر الرومي المخلي

كوب زبادي

2 ملعقه من صوص الباربكيو

ملعقه عسل نحل

ملعقه ملح

3 ملاعق خل

2 ملعقه عصير ليمون

نصف ملعقه من ثوم بودره

بصل بودره

كركم

بابريكا

فلفل اسمر

كبابه صيني

2 كوسة شرائح

2 جزر شرائح

ملعقة صغيرة ريحان مجفف

ملعقة صغيرة 

ملح نصف ملعقة فلفل اسمر

الطريقة:- 

في بوله نضع الزبادي مع الخل والليمون والثوم والبصل والكركم والبابريكا و الكبابه الصيني والملح، يخلط جيدا ثم يضاف العسل وصوص الباربكيو، نقوم بتغريز صدر الرومي من اماكن مختلفة بالسكينة، نتبل الصدر جيدا ونتركه ليلة في الثلاجة، يلف الصدر على شكل رول ويربط بخيط دوبارة، تسخن صينيه جيدا، ويوضع ملعقه زبده وملعقتين زيت ونحمر الرول من كل الجوانب جيدا.

 يضاف 2 كوب ماء ساخن، تغطي الصينيه بورقة الومنيوم، وتوضع في فرن حرارته عالية لمدة ساعة ونصف، اول ربع ساعه على الرف السفلي، ثم ترفع على الرف الاعلى، بعد خروج الصدر من الفرن يترك ليبرد تماما، يقص الخيط ويقطع بسكين حامي إلى شرائح رقيقة، ويقدم مع خضار مشوي، والف هنا.

لعمل الخضار المشوي يقطع الخضار إلى شرائح طوليه ويرش بالملح والفلفل والريحان ويشوي على الجريل.