الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": "فيليه لحم مشوى" (مع بطاطس محشوة لحم مفروم) من الشيف محسن صادق

المقادير:-

1/2 ك بطاطس ص، تقشر وتكور وتحشى لحم معصج مع فلفل الوان مقطع برنواز، وطماطم كون كاسيه وملعقة خضرة مفرومة.

مقادير الفيلية :-

1/2 ك قطع لحم فيليه من منتصف العرق

فلفل اسمر مجروش

حبة طماطم منزوعة القشر والبذور وتفرم لحم الطماطم بالسكين ناعم

1 ملعقة ك صلصة

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة ك زيت

1 ملعقة ك زيت زيتون

1 ملعقة بصل مفروم ناعم

1 ملعقة ديمجلاس بودر مذاب في فنجان ماء

1 ملعقة كريمة

الطريقة:-

حلة ص على النار بها ملعقة الزيت، ونصف الثوم يصفرلونه، نضيف نصف الطماطم كون كاسيه، وتترك علي نارهادئة، ثم نضيف اليها 1/2فنجان ماء وملعقة صلصة طماطم، وتترك تتاثر، ثم نضع البطاطس المحشية فى الصوص، وتترك على النارهادئة حتى تستوى، نظبط ملح ورشة فلفل اسمر.

طريقة الفيلية :-

جريل او طاسة ثقيلة على النار، تسخن ننزل بملعقة زيت الزيتون، قطع الفيليه تتبل بالفلفل المجروش، وتلسع من الجهتين 2 دقيقة لكل وجه، ثم ترفع وتدخل فرن ساخن لمدة 3 دقائق تكمل تسوية.

 نفس الطاسة نضع فيها ملعقة بصل مفروم ناعم حتى يذبل، ونضيف فص الثوم، ثم نضيف الديمجلاس المذاب فى الماء ونقلب، ويرفع من على النار، ونضيف ملعقة الكريمة، طبق تقديم به بولة ارز ابيض، والبطاطس المحشية مع صوص الكون كاسيه، وبجوارها قطع الفيليه ويقدم الصوص فى بولة صغيرة.