الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": الكبده البانيه ...من مطبخ ولاء "ام عبود"

المقادير:-

نص ك كبده جاموسي "وبقول للجزار يقطعها وسط مش رفيعة"

 التتبيلة:- 

عشرفصوص توم مهروسين

نصف ليمونة 

ملح ... فلفل اسمر ...كمون....بهارات خفيفة 

معلقة صغيرة خل تفاح

التغطية:- 

ردة وعليها ثلث كميتها دقيق، ومخلوطين كويس.

الطريقة:- 

نتبل الكبده في التتبيلة كويس، واتركيها ساعتين، وبعدين اقلبها بالتتبيلة كويس، وضعيها في خليط الردة مع الضغط على الجانبين، وحمريها في زيت وسط لا قليل ولا غزير، والزيت مغلي والنار لاتكون عالية جامد ولا متوسطة مايلة للعالي، وتقلب على الجانب التاني حتى تنضج و بالهنا.