طريقة عمل أرز الريزو من الشيف غادة عاطف

كتبت منى احمد وصفة جميلة ومفيدة تعالى جربيها وجددى من سفرتك 
المقادير
دجاج مقطع (او افخاد دجاج منظفين ومغسولين جيداً)
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
شطة
ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
مياه مثلجة
مياه عادية
كوب بقسماط
ملعقة نشا
2 ملعقة دقيق
مقادير الأرز والصوص:
كوب ونصف أرز مغسول ومنقوع حوالي ساعة بماء فاترة
2 ملعقة سكر
القليل من السماق
ملعقة كاري
صويا صوص
مكعب ماجي
زيت للقلي

خطوات التحضير
قومى بسلق افخاد الدجاج بعد تنظيفها وغسلها بمياه جارية.
 
ضيفي القرفة والشطة والفلفل الأسود والملح.

 بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من ماء الغلي ونضعه في المياه العادية بعدها نضعه في المياه المثلجة وهذه فكرة حتى تشتد حبات الدجاج عند القلي.
 
حضرى الخلطة المكونة من الدقيق والنشا والبقسماط، وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في الخلطة ( ومرة أخرى في الماء المثلج ومرة أخرى في الخلطة) بعدها يحمى الزيت وتقلى أفخاذ الدجاج حتى تحمر.
 
الأرز : ذوبى الزبدة في إناء على النار ثم ضيفى السكر، يحرق السكر مع الزبدة حتى يصبح مثل الكراميل.

 قومى بإضافة الأرز المنقوع والمصفى و السماق والكاري ومكعب ماجي ويضاف حوالي كوبين من ماء سلق الأفخاذ فوق الأرز.

 ضيفى الملح حسب الرغبة ويترك يغلي حتى ينضج .

الصوص : تؤخذ بعض من مرق الدجاج وضيفى اليها صويا صوص والنشاء مذوب. والشطة حسب الرغبة وبعض البهارات.

اتركيها تغلي مع التقليب حتى تشتد قليلاً ويقدم الأرز مع قطع الدجاج والصوص. وبالهنا والشفا