فطيرة كرات اللحم

                         مقدم من الشيف/حسن كمال حسين              مدة التحضير 25دقيقة ومدة الطهى30دقيقه 
المقادير
3 أكواب دقيق 
ملعقة من الخميرة الجافة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب ماء (240 مل)
لكرات اللحم
نصف كيلو لحم مفروم 
بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
 2ملعقة كبيرة بقدونس المفروم / الكزبرة
ملح
فلفل اسود
الطريقة 
1 في وعاء الخلاط  ، اخلطي الدقيق والخميرة والملح
2 يضاف زيت الزيتون ويوضع على سرعة  منخفضة
3 يضاف الماء تدريجياً ويترك لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة تنفصل عن حواف الوعاء.
4 افردى العجينة في المقلاة  أو قالب لديك مناسب للفرن)
5غطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي حتى يتضاعف الحجم أو لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل
6لكرات اللحم
اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل
8ثم نقوم بتشكيل كرات لحم صغيرة بشكل بيضاوي ، 
سخني الفرن إلى 200 درجة
10 عندما يتضاعف حجم العجينة ، رتب كرات اللحم فوقها 
11 ثم ضعي الخضار  البصل والطماطم والفلفل الحار وادهنها بقليل من زيت الزيتون
12 ثم ضعيها في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة في وضع الشواء العلوي واشوي لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني وتشوي الخضار وتصبح العجينة مقرمشة 
يقدم ساخنا والف هنا