كفتة سمك.

 الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير 25 دقيقة ومدة الطهى20 دقيقة 

المقادير

سمك فيليه 

2بطاطس مسلوقة 

ثوم مفروم نصف ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم نص كوب

كزبرة مفروم نص كوب

شبت مفروم نص كوب

 ربع ملعقة  بهارات سمك

 ربع ملعقة صغيره فلفل أسود

ملح 

فلفل حار(حسب الرغبة) 

 ربع ملعقة صغيره كمون

 ربع ملعقة صغيره كركم

2بيض مخفوض

نص كوب بقسماط

زيت نباتي

الطريقة 

1في قدر على نار متوسطة، ضعي سمك الفيليه واغمريه بالماء. نكّهي بالملح واسلقي السمك حتى ينضج.

2 صفّي السمك وضعيه في وعاء. أضيفي البطاطس والبقدونس. أخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعض

3 زيدي الكزبرة، الشبت، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الملح، الفلفل الحار والثوم. قلّبي المكونات مع بعض

4 شكّلي أقراص متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّيها بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.

5 في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت. غمّسي الكفتة بالبيض والبقسماط واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

6 صفّي الكفتة من الزيت وضعيها في طبق. التقدّيم ساخنة. وقديمة مع الارز والف هنا