طاجن كباب البدنجان

الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير25دقيقه ومدة الطهى 20دقيقة
المقادير
- لتحضير اللحم :
500 جرام لحم مفروم ملعقة صغيرة بهارات مشكله. نصف ملعقة صغيرة قرفة. ملح فلفل اسود.
البيض : 1 حبة
بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الباذنجان : 4 حبات (مقطّعة شرائح ومقلية)
- البطاطس : 4 حبات (مقطّعة شرائح ومقلية)
- معجون الطماطم : كوب
- ماء ساخن : ربع كوب
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة شرائح)
طريقة التحضير
1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.

3. اعجني المكونات جيداً ثمّ كوّريها ومدّيها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطّح.

4. قلّي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.

5. نحضر طاجن ونقوم ، برص اللحم والباذنجان والبطاطس والطماطم.بالتناوب .6 في وعاء، اخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطاجن 7. أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يغلي المزيج. قدميها ساخنة. والف هنا