كباب البدنجان

كباب البدنجان مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير25 دقيقة ومدة الطهى30 دقيقة المقادير

كيلو و نصف باذنجان كيلو لحم مفروم 100جرام دهن خروف 2 حبة بصل وسط 2حبة فلفل اخضر 2حبة طماطم مقطعة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بهار ملعقتين كبيرتين سمنة ملعقة ملح للزينة  طماطم مقطعة على الوجه حسب الرغبة بصلة مقطعة قرن فلفل الطريقة نقوم بتقطيع الباذنجان الى دوائر متوسطة السماكة نقوم بطحن البصل واالفلفل جيدا ثم نضفهم الى اللحم مع قطعة الدهنة ونرش عليهم البهارات والفلفل وملعقة ملح كبيرة ونخلطهم جيدا مع بعض ندهن صينية الفرن بملعقة سمنة ثم نضع الطماطم المبشورة في الأسفل مع رشّة صغيرة ملح ثم نقوم برص البدنجان ثم كرات الكفتة حتى نخلّص الكمية كلها وتزيّن فى المنتصف بقطع الطماطم والبصل والفلفل الاخضر حسب الرغبة ونضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً وتكون جاهزة للتقديم وألف هنا .