الـمـطبخ تقدمـه "صابرين متولي": الكفتة السياخ والشامى.. من مطبخ الشيف حسام عبد المنعم

وقت التحضير : 10 د

وقت التسوية : 10 د

طريقة التحضير:-

3/4 ك لحم مفروم احمر كندوز

1/4ك لية ضانى مفرومة

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

3 حبات بصل كبيرة مبشورة معصور منهم الماء تفل البصل فقط

طريقة التسوية:-

 يخلط مفروم اللحم مع اللية، مع تفل البصل والبهارات، وتعجن ثم تفرم مرة ثانية بالمفرمة، وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام، ثم ناتى بسيخ الشواية الخاص بفرن البوتاجاز، ونسيخ علية الكفتة ونضعة بمكانة، ونجعلة مثل الفراخ المشوية .وبالهنا. .

كفتة شامى .... نفس عجينة الكفتة يضاف لها بقدونس شبت وبصل مقطع صغير جدا ويقرص مثل الهامبورجر ويزين بالفلفل الرومى والطماطم ويسوى باعلى البوتاحاز من خلال طاسة الجريل او شواية الفحم ....وبالهنا....