المطبخ تقدمة صابرين متولى : طريقه عمل السمان المشوى بزيت الزيتون  وزعتر مقدم من الشيف هانى

المقادير :

.... عدد6  سمان ” حجمه متوسط  من الحمام ” …

نص كوب خل و ا لتر ماء

بصله متوسطه الحجم مبشور

طماطم متوسطه الحجم مبشور

فلفلايه كبيره اخضر

ربع كوب زيت زيتون

ملعقه كبيره مسطرده

  نص ملعقة ص جوز الطيب

3 فصوص حبهان

ورق لورا

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقه  كبيره بابريكا

ملعقه  كبيره من زعتر البنانى

ملعقه كبيره كزبره ناشفه

ملح وفلفل

وليمون 2 حبه

الطريقه :

احضرى السمان وافتحى كل واحده من الظهر  وبعد كده دقى عليها بشاكوش مطبخ حتى ينفرد

انقعى السمان فى الماء والخل لمده ساعه  . ثم صفيهم

حضرى تتبيله الشوى كالتالى

” فى الكبه ضعى ملح & فلفل & كزبره & الزعتر & البصل & الثوم & الطماطم  الفلفل حامى  & الزيت زيتون & الكزبرة & الحبهان …. واخلطيهم بس يكون نصف ضربه  وبعدها ممكن معلقه صلصه بورىه

انقعى السمان فى التتبيله دى طول الليل

اشوى السمان على الشوايه او الفحم او لو معندكيش ضعيهم فى طاسه فيها شويه زيت واشويهم فيها  بس الشوي يكون على الهادى  عشان النار تسوى من جميع الاطراف وتكون مظبوطه  طريقه سهلة وبسيطه  ..وبالهنا والشفاء