المطبخ تقدمة صابرين متولى : مقلوبه الدجاج...مقدمه من الشيف هانى

المقادير

دجاجه او حسب الرغبه

2 كوب ارز مصري

3 بصلات

3 طماطم

4 فصوص ثوم

2 حبه بطاطس

حبه باذنجان

ملح وفلفل وبابريكا وكركم وقرفه وكمون وجوزه الطيب

مستكه وحبهان ومكعب ماجي

الطريقه

اول شئ نضع زيت علي النار ونقطع بصله مكعبات وطماطمايه مكعبات ونضعها علي نار متوسطه ونقلبها حتي تذبل نضيف عليها الدجاج المقطع والمستكه والحبهان والبهارات ومكعب المرقه وملح وفلفل اسود ونتركها تستوي علي النار

وفي الوقت ده نقلي حلقات البطاطس وحلقات الباذنجان  لحد ما لونهم يكون ذهبي فاتح ونضعهم فى الوسط

ونبداء بعمل المقلوبه نرص البصل وحلقات الطماطم في القاع وعليها البطاطس وفوقها البازنجان  والدجاج ممكن تضعيه فوقهم او تحمريه ويوضه علي الوجه بعد ما تستوي وده حسب رغبتك ثم نضع الارز والمرقه حسب كميه الارز ونغطيها تغلي دقائق ثم علي نار هادئه لحد ما الرز يستوي تماما تقريبا 25 دقيقه ويقلب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات والبهنا والشفاء