المطبخ تقدمة صابرين متولى : قوزززززي الدجاج...من مطبخ الشيف حسن نافع فى رمضان

2 حبه دجاج كامله وزن متوسط

3 كوب أرز بسمتي او عادي زي ما تحبي

2 حبة كبيرة بصل, مفروم

3 فص ثوم مهروس

10 حبات حبهان صحيح

10 حبات فلفل أسود صحيح

10 حبات قرنفل صحيح

2 عودقرفة

2 ورق لورا

1 ملعقة ص ملح

1 ملعقه ك زنجبيل لو حبه

1 حبة ك طماطم مكعبات

2 فلفل أخضر حامي

3 حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومه ناعم

1 حبة ليمون لومي

2 ملعقة ك معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

2 ملعقة ص ملح

1 حبة ك ليمون شرائح

1 كوب مكسرات محمصه حسب الرغبه

# الطريقه  ....

في أناء عميق ضعي  ٣ ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ضعي الاناء على نارمتوسطة. قلبي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم. قلبي البصل لعدة ثواني ثم أضيفي الماء الي الخليط لسلق الدجاج

ضيفي الحبهان ، الفلفل، القرنفل، القرفة، ورق لورا ، الملح والزنجبيل إلى أن تتصاعد رائحة البهارات ضيفي الطماطم. غطي الاناء ودعي الدجاج يطهي  حتى تمام تسويه

أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانباً مع مراعاه تغطيته

صفي مرق الدجاج

. في اناء عميق ضعي  ٣ ملاعق  كبيرة من زيت الذرة. ضيفي بقية البصل والثوم. قلبي البصل إلى أن يلين البصل. أضيفي الطماطم، اللومي، معجون الطماطم، البهار، الملح والفلفل الأخضر. قلبي المواد إلى أن تلين الطماطم. أضيفي مقدارقليل من مرق الدجاج. دعي الصلصة تغلي لعدة دقائق الي ان تتسبك قليلا

احضري صينيه الدجاج وضعي صوص الطماطم فوق الدجاج وادخليه الفرن حتي يأخذ الدجاج اللون الذهبي المطلوب احتفظي بها ساخنه حتي انتهائك من طهي الارز

إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

في حله ضعي مقدار ٤ أكوب من مرق الدجاج. و٢ ملعقه صلصه طماطم او نصف كوب من الصوص الناتج عن الدجاج دعي المرق يغلي على نار قوية. صفي الأرز وأضيفي على مرق الدجاج ودعيه إلى أن يتشرب معظم المرق. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمده ٢٥دقيقة

12. في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز وضع الدجاج فوق الرز بطريقه منسقه.

زيني قوزي الدجاج بالمكسرات وشرائح الليمون