يخنى كبدة                                                                           

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين.                                         مدة التحضير10دقيقة ومدة الطهى20دقيقه 
المقادير
كبدة دجاج مقطع- 500 جرام.                                                2بصل مقطع الى شرائح

كزبرة ناعمة ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار مطحون- ملعقتان صغيرتان

زنجبيل مبشور- ملعقة كبيرة

1فلفل احمر مقطع

قرفة- 

ملح- رشة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- رشة

ماء- كوب

طريقة العمل
1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

2- رشي الفلفل الأحمر والكزبرة ثم قلبي المكونات جيداً حتى تفوح منها رائحة البهارات.

3- أضيفي كبدة الدجاج ثم قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها.

4- نكهي بالزنجبيل، القرفة، الفلفل الاسود، الملح والبهارات المشكلة.

5- أسكبي الماء، حركي المكونات ثم غطي القدر واتركي الخليط على النار حتى ينضج.

6- أبعدي القدر عن النار، ونضع الكبدة في الطبق ثم قدميها مباشرة والف هنا