المطبخ تقدمة صابرين متولى : الــمــحــوجـــة : من مطبخ الشيف المتالقه غادة مصطفى

تعتبر نوع من المخبوزات المشهوره فى بعض المحافظات فى الوجة البحرى و لها قيمه غذائيه عاليه جدااا و يحبها الكبار و الصغار لرائحتها المميزة و المحببه لنا جدااا

الــمــقـاديــر :

**************

كيلو دقيق منخول + معلقه كبيره ممتلئه بكنج بودر

2 كوب عسل اسود ( نص كيلو تقريباا )

كوب سكر عادى + ربع معلقه صغيره ملح

1.1/2 كوب زيت + 1/2 كوب سمنه

1/8 قرطاس محوجه ( من عند العطار )

1/2 كوب كبير سمسم نىء بدون تحميص

1/4 كوب او فنجان قهوة حبة البركه

1/2 كوب سودانى نىء مجروش

الـــطــريـــقــه :

^^^^^^^^^^^^^^^

ننخل الدقيق جيداا و نضع عليه المكونات الجافه كلها

السكر و الملح و البكنج بودر و السمسم و حبة البركه و السودانى و قرطاس التحويجه

و تفلب جيدا حتى تختلط كل المكونات جيداا

نسخن الزيت تسخين وسط و نطفى عليه و نضع فيه السمنه حتى تذوب على حرارة الزيت

ثم نضيف الزيت و السمنه على الدقيق و نبس الدقيق و مكوناته مع الماده الدهنيه جيدا حتى نتأكد ان الدقيق تشرب و تغلف من الماده الدهنيه كويس جداااً

ثم نضيف العسل الأسود و نقلب الخليط جيدا حتى تتكون عجينه متماسكه نوعااا ما

نضع العجينه فى صوانى ذات حافه قصيره ( صنية البسبوسه ) او صاج الفرن

نقوم بفردها حتى تتساوى و تكون كلها نفس الأرتفاع

و نتركها حوالى ربع ساعه حتى يخرج منها الزيت على الوجه

ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات او مثلثات حسب الرغبه

و يكون الفرن ساخن على 180 درجة

ندخل الصوانى لمدة 20 : 30 دقيقه حتى يحمر الوجه و الظهر خفيف و يصبح دهبى كما بالصور

و تخرج من الفرن و تترك لتبرد ثم نقوم برصها بعلبه محكمة الغطاء

و تقدم بالف هنا و عافيه عليكم هشه جدااا و لذيذة جدااااً