المطبخ تقدمة صابرين متولى : طريقة عمل لفائف قمر الدين في المنزل  من مطبخ حنان حامد    

المكونات..

. كوب من المشمش الطازج - 1/2 كوب سكر - عصير نصف ليمونة.   الطريقة..

. 1) يغسل المشمش وينظف من البذور ويقطع إلي أنصاف ثم يوضع في وعاء مناسب مع الليمون والسكر.

2 ) يوضع الوعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر ويصير الخليط طري ثم يوضع الخليط في محضرة الطعام ويفرم جيدا جدا حتي نحصل علي خليط ناعم.  

3 ) تبطن صينية مستطيلة بورق الزبدة او السليكون الحراري ويوزع فوقها الخليط بالتساوي ثم توضع الصينية في فرن هادي مسخن مسبقا.  

4 ) تترك الصينية في الفرن لمدة 3 ساعات او أكثر حتي يجف الخليط ويتحول إلي شريحة غير ملتصقة يجب مراعاه ترك باب الفرن مفتوح فتحة صغيرة.  

5 ) يخرج قمر الدين من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يقطع إلي شرائح ويخزن في الثلاجة لحين الاستخدام.  

ملحوظة... في طريقة أخري لحفظ قمر الدين بعد الخطوة رقم 2 يتم تقسيم الخليط في أكياس ويحفظ في الفريزر لحين الاستعمال وهنا نكون وفرنا ثمن لفائف قمر الدين الجاهز والتي يغلو ثمنها كل عام عن العام الذي يلية وبالف هنا.