المطبخ تقدمة صابرين متولى : الماكرون اللذيذ . .مقدم من الشيف عبد الفتاح الصاوى.. فندق ماريوت بلندن

لتحضير الماكرون

2- زلال بيض

74 -جرام سكر أبيض

42 -جرام لوز مطحون

10 -جرام  سكر بودرة

ملوّن طعام أحمر+ بنجر احمر

توت راسبيري 5 قطرات

ملوّن طعام برتقالي + برتقال سيرب

ليمون سيرب

شوكلاه + قهوة

لتحضير الحشوة

40 - جرام سكر بودرة

20 -جرام  لوز مطحون

مربى فراولة - ملعقة كبيرة

مربى توت بري - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الماكرون: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ انخلى المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.

2- في وعاء، أخفقي زلال البيض والسكر بواسطة مضرب اليدّ.

3- أضيفي مسحوق السكر واللّوز إلى الوعاء وامزجيهما جيّداً.

4- قسّمي العجينة إلى مقادير  أضيفي ملوّن الطعام الي كل المقادير ..

بنجر احمر في أوّل مقدار الراسبيري  المقدار الثاني.البرتقال السيرب وبعد ذلك الليمون سيرب و الشوكلاه   والقهوة

5- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن. سخّني الفرن على حرارة

  145 درجة مئوية.

6- إصنعي دوائر صغيرة من عجينة اللوز، ضعيها على ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.

7- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.

8- أسكبي القليل من الماء في أسفل الصينية لتتمكّني من نزع الماكرون منها.

9- لتحضير الحشوة: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.

10- قسّمي المسحوق إلى قسمين.

11- أضيفي مربّى الفراولة إلى أوّل قسم ومربّى التوت إلى القسم الثاني.

12- إدهني الجهة المسطحة من الماكرون بالحشوة، واستخدمي قطعة ثانية، لإقفالها مثل السانداوتش.

13- أعيدي الكرّة إلى أن تنفذ كميّة الماكرون ثمّ قدّميها.

ملحوظه عدم فتح الفرن

عند تسوية الماكرون لعدم الهبوط