المطبخ تقدمة صابرين متولى : طاجن شرقي العاصمة ..مقدم من الشيف احمد سيد

مدة التحضير 30 دقيقة

المكونات الأساسية عبارة عن

(( بصل جوليان + ثوم مفروم + جنزبيل فريش + فلفل حامي أحمر + طماطم مقطع صغيرة + سمن بلدى + مكسرات زبيب و لوز + كركم بودر + قرفة ناعمة + قرنفل وورق لورا وحبهان + رشة دقيق + ملح ))

الطريقة

يحضر طاسة بها سمن البلدى ويشوح الخضروات والبهارات مع بعض حتى تعطينا مذاق أجمل وبعدها نضيف لحم  ضانى أو بتلو مسلوق مقطع مكعبات ويشوح مع المكونات السابقة وإضافة المكسرات ورشة دقيق لعمل قوام خفيف وإضافة شوربة اللحم قليل مع تقليب وإضافة بقدونس مفروم في الاخر

ثم يتم سلق الأرز البسمتى ووضعة بالطاجن ووضع اللحم بالصوص أعلي ثم نغطي الطاجن بعجينة خبز خفيفة ومدهونة بيض ونرش علي الوش سمسم + حبة البركة وتوضع بالفرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 180