المطبخ تقدمة صابرين متولى : كيف تتعرف على انواع اللحوم؟ يقدمها لكم"الشيف على جمال"

لكل نوع لحوم له لونا خاصا به
فلحوم البقر  لونها احمر زاهي و الدهن ابيض مائل للصفره
اللحم الجاموسي
لونه احمر مائل للبني دهنه ابيض 
اما لحم الحمير
لونها بني غامق يميل الي الزرقه مع نسبه لمعان لوجود معادن
الدهن لونه مائل للنحاسي
لحم الحمير رائحته سيئه لطبيعه الحال
الياف لحوم الحمير ظاهره وواضحه وبارزه
السكينه لا تمر بيه الا بصعوبه 
اللحمه عضليه
تعريضها للنار تنتج رائحه عفن
ولا يوجد نوعيه بهار تغطي علي رائحتها
اختبارها بتسخين سكينه ووضعها علي شريحه اللحم تنتج رائحه عفن ابيض
امكانيه التعرف علي جوده اللحوم بالمطاعم
احذروا كثره القرفه بالكفته لانه دليل واضح علي رداءه المنتج
كثره البهار من الفلفل الاسود و القرفه و جوزه الطيب عندما تكون واضحه و ظاهره جدا فيدل علي رداءه نوعيه الاطعمه